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身为皖北人，酒量却不行，这使我在合肥的饭局间成了个异类。每逢酒宴，总要费尽口舌解释这不饮的缘由，像为一种天生的缺陷道歉。渐渐地，多数邀约便知趣地绕我而行。连故乡老友都要揶揄：“都说皖北的麻雀都能喝二两，你这可算给家乡破例了。”

于是成了永远的旁观者，反倒窥见了酒桌上的别样乾坤。最让我着迷的，便是那“炸罍子”的豪情。初闻时只当是“炸雷子”——那般仰头倾杯的架势，确如惊雷破空。近几年罍街兴起，才知要写那古体的“罍”字，说是商周青铜器的遗韵。出了江淮地界，人们倒实在，仍唤“炸雷子”，反倒更衬那淋漓之气，当然，到了阜阳地界说斗一个，宿州地界说尅一杯，那是另一个故事了。

记得初识炸罍子的场景，是在一名老友的接风宴上。酒至半酣，一位喝得满面红光的中年人霍然起身，手持分酒器直抵主座：“来，炸一个！”满座顿时沸腾如潮。但见二人在众人的喝彩声中仰首倾杯，不及换气，不留余滴，最后同时将杯底亮出。那一瞬，整个包厢的空气仿佛被点燃，酒桌也更为热闹。

自此便留心观察这独特的酒礼。渐渐看出门道：初识者炸罍子，是破冰，两个陌生人的情谊在这烈酒入喉的瞬间悄然萌发；故交相逢炸罍子，是交心，多年的情分不需要太多言语，尽在这杯酒中；若曾有过节者碰巧同席，那炸罍子便成了无声的战场，或是杯酒释前嫌，恩怨尽消，或是要让对方难堪，在酒量上见真章。最绝的是求人办事的，二话不说连炸三个以示诚意，那豪爽里，总掺着几分不易察觉的心酸。我冷眼旁观，这杯中之物，水刀交流群竟比言语更能照见人心。

某年冬夜，被同事拉去应酬客户。窗外寒风割面，包厢内却热气蒸腾。兵对兵、将对将，酒战正酣。一名客人端杯径直走到我面前，酒满杯沿：“他们都炸了，咱们也炸一个？”我连连告饶，话语在蒸腾的酒气中显得绵软无力。对方举着杯：“这是不给面子？”空气仿佛瞬间冰封。难堪之际，同事挺身而出，慨然道：“他从不喝酒，我替他炸！”但见他拿过酒杯，一饮而尽，那冰封的气氛才随着杯底亮出而消融。

这事让我沉思良久。这看似粗犷的酒礼里，藏着多少幽深精妙的人情故事。炸罍子不只是饮酒，更是一种无声的语言，一套独特的交际密码。它在推杯换盏间完成情感的置换，在觥筹交错中实现关系的破立。

今秋，我特意去了国家博物馆。在青铜馆幽暗的光线下，一口气见完了“觚盉觥罍尊彝”六种盛酒器，也终于遇见那只商周罍——小口广肩，深腹圈足，饕餮纹在冷光灯下流转着三千年不语的光晕。讲解员说，此物曾是祭祀重器，盛放的不仅是秬鬯琼浆，更是先民对天地神灵的谦卑与敬畏。我忽然怔住，想到而今它的子嗣，正在合肥乃至整个江淮的酒桌上，担负着沟通人情的崭新使命。从祭祀到宴饮，从通神到交心，这器物的演变里，何尝不藏着一部文明的微缩史？

这让我想起在某酒厂的见闻。酿酒的老师傅说：“蒸煮、发酵、沉淀、窖藏，少一道都不成酒，急不得。”其实，炸罍子时那些在胸膛里炸开的情谊，何尝不需要经历相识、相知、相融的时光淬炼？酒要陈酿，情要沉淀，这大概是这片土地上最朴素，也最深刻的人生哲学。

如今再赴宴，我已从容许多。提前说明，多数时间静静倾听，从不主动敬酒。遇人热情举杯，便端茶含笑答：“以茶代酒群商交流群，心意同在。”对方也多半会心一笑：“有心就好！”